Sim, dá pra ter crocância, suculência e praticidade — tudo no mesmo prato!

A air fryer entra em cena como aquela amiga que resolve tudo em minutos sem bagunça e sem complicação. Nessa versão, o bacalhau fica com uma crosta ainda mais tostada, e o purê cítrico continua sendo o par perfeito.

⚙️ O que muda na versão air fryer?

• O tempo de cocção é bem menor (o que ajuda a manter o bacalhau úmido).
• A crosta de castanhas fica mais sequinha e dourada.
• O forno dá lugar à cestinha, mas o sabor continua com alma de restaurante!

🔧 Equipamentos necessários

• Air fryer (modelo de 4L ou maior)
• Papel manteiga ou base de silicone (opcional)
• Bowl, espátula e processador (como na receita original)

🛒 Ingredientes

Para o bacalhau:

• 4 lombos de bacalhau dessalgados (180g cada)
• 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1/2 xícara de salsinha fresca
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Raspas de 1 limão siciliano
• Pimenta-do-reino a gosto

🧑‍🍳 Modo de preparo (versão air fryer)

1. Prepare o purê cítrico normalmente. Mantenha aquecido enquanto o bacalhau assa.
2. Faça a crosta de castanhas como na receita original.
3. Seque os lombos de bacalhau com papel-toalha e pincele com um fio de azeite.
4. Cubra os lombos com a crosta (aperte levemente pra grudar).
5. Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos.
6. Coloque os lombos sobre uma base de papel manteiga ou direto na cestinha.
7. Asse por 12 a 15 minutos a 180 °C, até a crosta dourar e o bacalhau soltar lascas facilmente.
8. Sirva imediatamente com o purê de mandioquinha-limão e um fio de azeite extravirgem.

🧂 Dicas extras pro sucesso na air fryer

• Evite sobrepor os pedaços de bacalhau: o ar precisa circular bem.
• Se a crosta começar a dourar demais e o peixe ainda não estiver no ponto, reduza a temperatura para 160 °C nos minutos finais.
• Pode usar papel alumínio por baixo do peixe pra facilitar a limpeza (mas com furos, tá?).

🍽 Informações da Receita versão air fryer

• Nível de dificuldade: Intermediário
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cocção: 15 minutos
• Temperatura de cocção: 180 °C
• Tempo de descanso: 0 minutos
• Porções: 4
• Calorias: 490 kcal por porção
• Melhor temporada: Todas — mas combina mais com outono e primavera
• Custo estimado: R$ 55,00

🏷️ Atributos da Receita (versão air fryer)

• Selo de Receita: Selecionar Fácil, Zero Glúten
• Características da Receita: Crocante, Fit, Orgânica (se usar ingredientes orgânicos)
• Ocasião da Receita: Em Família, Páscoa, Domingo Especial
• Tipo de Cocção: Assado na air fryer
• Tipo de Cozinha: Mediterrânea
• Tipo de Prato: Prato Principal
• Tipo de Dieta: Pescetariana, Mediterrânea

🧄🌿 Mini Batatas Rústicas ao Alho e Ervas com Toque de Limão

O par perfeito pro bacalhau crocante: douradas, aromáticas e irresistíveis

Essas mini batatas rústicas assadas na air fryer são puro charme! Levemente crocantes por fora, macias por dentro, carregadas de aromas de alho, alecrim e limão, elas formam uma dupla infalível com o bacalhau com crosta de castanhas. E o melhor? Assam junto, no mesmo ritmo!

🥔 Ingredientes

• 600g de batatas bolinha lavadas e com casca
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho amassados
• Ramos frescos de alecrim e tomilho
• Raspas de 1 limão-siciliano (ou tahiti)
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

🔥 Modo de preparo (Air Fryer Style)

1. Corte as batatas ao meio (ou deixe inteiras, se forem bem pequenas).
2. Em uma tigela, misture as batatas com azeite, alho, ervas, sal, pimenta e raspas de limão.
3. Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 5 min.
4. Coloque as batatas na cestinha, deixando espaço entre elas.
5. Asse por 18 a 22 minutos, mexendo na metade do tempo pra dourar por igual.
6. Finalize com mais raspas de limão e um fio de azeite antes de servir.

✨ Dica extra

• Se quiser um toque crocante extra, adicione sementes de mostarda ou páprica defumada à mistura.
• Dá pra assar as batatas junto com o bacalhau, separando com papel manteiga ou grelha dupla!

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Imagina preparar o bacalhau com crosta em uma gaveta e as batatinhas douradas na outra, ao mesmo tempo, sem correria e sem misturar sabores? Pois é, existem modelos de air fryer com dois compartimentos independentes que tornam isso possível — ideais pra quem adora praticidade com um toque de chef!

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