O inhame é um ingrediente versátil, nutritivo e cheio de história na culinária brasileira e mundial. Além de saboroso, ele oferece uma série de qualidades que fazem dele um verdadeiro aliado da saúde e do bem-estar. Rico em carboidratos complexos, vitaminas e minerais, o inhame se destaca não só pela energia que proporciona, mas também por suas propriedades funcionais que ajudam a fortalecer o organismo de forma natural.

Você sabia que o inhame também é uma excelente fonte de antioxidantes e fitoquímicos que auxiliam na regeneração celular e no equilíbrio hormonal? Por conter mucilagens, ele contribui para a hidratação do trato digestivo e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo um ótimo aliado para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável.

Além disso, o inhame possui um baixo índice glicêmico, o que significa que sua energia é liberada de forma gradual, evitando picos de glicose e ajudando a controlar a fome. Essas qualidades fazem do inhame uma ótima opção para diabéticos e pessoas que querem manter a saciedade por mais tempo.

Neste artigo, reunimos 6 receitas práticas, saborosas e criativas para você incorporar o inhame nas suas refeições diárias — desde petiscos até pratos principais que vão conquistar seu paladar e cuidar da sua saúde.

Vamos juntos descobrir como esse tubérculo tão especial pode transformar seu cardápio e trazer mais vitalidade para o seu dia a dia!

Nhoque de Inhame ao Molho Cremoso de Cogumelos

Descrição:
Um prato aconchegante e nutritivo, perfeito para os dias frios! O nhoque de inhame é leve e macio, e o molho cremoso de cogumelos traz sabor e um toque sofisticado. Fácil de preparar, saudável e ideal para quem quer inovar na cozinha.

Ingredientes:

Para o Nhoque:

• 500g de inhame cozido e amassado
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Para o Molho Cremoso de Cogumelos:

• 300g de cogumelos frescos variados (champignon, shiitake, shimeji) picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 200 ml de creme de castanhas (ou creme de leite para versão tradicional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Nhoque:

1. Cozinhe o inhame até ficar macio. Escorra e amasse bem até virar um purê.
2. Misture o purê de inhame com o ovo, a farinha, sal e noz-moscada até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
3. Polvilhe farinha na bancada e faça rolinhos com a massa. Corte em pedaços pequenos (o formato do nhoque).
4. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando eles subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Molho:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que soltem água e fiquem macios.
3. Adicione o creme de castanhas, sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos até o molho engrossar.
4. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Montagem:

Sirva o nhoque quente regado com o molho cremoso de cogumelos e finalize com um fio de azeite e mais salsinha fresca.

Chips de inhame crocantes

Ingredientes:

• 2 inhames médios
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave, descasque e fatie o inhame bem fino (use um mandolim, se tiver).
2. Tempere com azeite, sal e pimenta.
3. Distribua em uma assadeira, sem sobrepor.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, até dourar e ficar crocante.
5. Deixe esfriar e sirva como petisco saudável.

Purê de Inhame com Alho e Ervas

Ingredientes:

• 500g de inhame cozido e amassado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue o alho na manteiga ou azeite até dourar.
2. Misture o inhame amassado ao alho refogado.
3. Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
4. Mexa bem até obter um purê cremoso e homogêneo.
5. Sirva como acompanhamento para carnes, peixes ou pratos vegetarianos.

Bolinho de Inhame e Queijo

Ingredientes:

• 400g de inhame cozido e amassado
• 100g de queijo minas ou queijo coalho ralado
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para versão sem glúten)
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Misture o inhame amassado, o queijo, o ovo, a farinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até formar uma massa.
2. Modele bolinhos com as mãos.
3. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem.
4. Escorra em papel absorvente e sirva quentinho como petisco ou entrada.

Sopa Cremosa de Inhame com Cenoura e Gengibre

Ingredientes:

• 300g de inhame descascado e picado
• 2 cenouras médias picadas
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado
• 1 cebola picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
2. Acrescente o gengibre, o inhame e a cenoura e refogue por alguns minutos.
3. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios (cerca de 20 minutos).
4. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e cremoso.
5. Volte a sopa para a panela, acerte o sal e a pimenta e aqueça antes de servir.

Purê de Inhame Colorido com Legumes

Ingredientes:

• 300g de inhame cozido e amassado
• 1 cenoura pequena cozida e amassada
• 1 batata-doce pequena cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• Sal a gosto (pouco)

Modo de preparo:

1. Separe o inhame, a cenoura e a batata-doce amassados em potinhos diferentes.
2. Misture a manteiga em cada um para dar cremosidade.
3. No prato da criança, faça três montinhos com as cores diferentes, formando uma “arco-íris” nutritivo.
4. Sirva com um franguinho grelhado ou peixe para completar a refeição.

Nuggets de Inhame e Frango

Ingredientes:

• 300g de inhame cozido e amassado
• 200g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de trigo
• Sal e ervas finas a gosto
• Óleo para assar ou fritar

Modo de preparo:

1. Misture o inhame amassado com o frango desfiado, ovo, farinha, sal e ervas até formar uma massa homogênea.
2. Modele os nuggets no formato desejado (pequenos e divertidos para as crianças).
3. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou frite em óleo quente até dourar.
4. Sirva com molho de iogurte ou ketchup caseiro para acompanhar.