🥥 1. Moqueca Vegana com Leite de Coco e Banana-da-Terra

Uma receita colorida, aromática e cheia de alma! A banana-da-terra dá o toque tropical, o leite de coco traz cremosidade e o dendê arremata com aquele gostinho brasileiro de verdade.

Ingredientes principais:

• Banana-da-terra madura
• Leite de coco natural
• Pimentão, tomate, cebola e coentro
• Azeite de dendê e azeite de oliva

🍽️ Ingredientes (serve 3 a 4 pessoas)

• 2 bananas-da-terra maduras (mas firmes) cortadas em rodelas grossas
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 2 tomates maduros picados sem pele
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional, mas dá o charme!)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha fresca para finalizar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Refogue os aromáticos
   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione cor e sabor
   Acrescente os pimentões, o tomate picado, uma pitada de sal e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios e soltarem caldo.
3. Banana na panela
   Coloque as rodelas de banana-da-terra com cuidado. Misture levemente para não desmanchá-las.
4. Hora do coco!
   Despeje o leite de coco, o suco de limão e o azeite de dendê (se for usar). Cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, sem deixar ferver demais.
5. Finalização vibrante
   Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com coentro fresco picado ou salsinha, a gosto.

🌿 Dicas do Roger:

• Banana mais verde ou madura?
  Prefira a banana-da-terra bem amarela, mas ainda firme, para que ela não desmanche durante o cozimento.
• Não gosta de dendê?
  Substitua por azeite comum com cúrcuma para uma cor dourada e um leve sabor terroso.
• Quer uma versão com mais proteína?
  Adicione cubinhos de tofu grelhado ou grão-de-bico cozido no final.

🧠 Benefícios Nutricionais:

Benefício: Rica em fibras, antioxidantes e sem ingredientes de origem animal. Sabor típico com toque leve e tropical.

🌱 Por que essa moqueca faz tão bem?

Essa versão da moqueca é um verdadeiro abraço na alma: combina ingredientes ancestrais e funcionais que nutrem com leveza. A banana-da-terra, por exemplo, é rica em triptofano — aminoácido que ajuda na produção de serotonina, o hormônio do bem-estar. Já o leite de coco traz saciedade e propriedades anti-inflamatórias.

É uma receita perfeita para quem busca equilíbrio entre sabor e saúde, com ingredientes acessíveis e cheios de história!

Moqueca: mais que prato, um patrimônio

A moqueca é um clássico da culinária afro-indígena brasileira, que carrega a força das raízes culturais do nosso país. Recriar esse prato em versão vegana é uma forma de manter viva essa tradição, respeitando suas origens e adaptando-a a uma alimentação mais consciente e inclusiva.

✨ Uma refeição, um ritual

Ao preparar essa moqueca, permita-se desacelerar. Corte os ingredientes com presença, sinta o aroma do dendê, escute o som da panela borbulhando… Cozinhar também pode ser um ritual de autocuidado e conexão com a natureza.

🍹 Harmonização Natural: Suco Refrescante de Abacaxi com Hortelã e Gengibre

Para acompanhar o sabor marcante e a leve picância da moqueca, nada melhor do que um suco refrescante, digestivo e cheio de energia vital.

🍍 Ingredientes:

• 2 fatias grossas de abacaxi fresco
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 5 folhas de hortelã
• 300 ml de água gelada (ou água de coco)
• Gotas de limão (opcional)
• Cubos de gelo a gosto

👨‍🍳 Preparo:

Bata tudo no liquidificador, coe se preferir e sirva gelado.

🌿 Benefícios:

• Abacaxi: ajuda na digestão e é rico em vitamina C
• Gengibre: anti-inflamatório e termogênico
• Hortelã: refrescante e relaxante para o estômago

💡 Dica do Roger:

Esse suco combina com a moqueca porque equilibra a intensidade do prato com frescor, suaviza o paladar e ainda favorece a digestão. É sabor com função — do jeitinho que a gente gosta!

🍮 Doce Cremoso de Pupunha com Leite de Castanha

Uma sobremesa leve, vegana e com alma brasileira. A pupunha, fruta amazônica rica em nutrientes, ganha um toque suave e cremoso com leite vegetal e especiarias naturais.

🍽️ Ingredientes (serve 4 porções)

• 1 xícara de polpa de pupunha cozida e sem casca
• 1 xícara de leite de castanha-do-pará (ou de amêndoas)
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco (ou melado, opcional)
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó (opcional)
• Raspas de limão ou coco ralado para finalizar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a polpa de pupunha com o leite vegetal até formar um creme bem liso.
2. Despeje em uma panela e adicione o açúcar, a canela e o cravo.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (uns 5 a 7 minutos).
4. Sirva em potinhos individuais. Leve à geladeira por 1 hora.
5. Finalize com raspas de limão ou coco ralado antes de servir.

🌿 Dicas do Roger:

• A pupunha pode ser substituída por banana-da-terra cozida, caso você não tenha acesso fácil à fruta.
• Sirva com castanhas picadas por cima para um toque crocante.

💚 Por que faz bem?