Uma receita nutritiva, acolhedora e surpreendente – do jeitinho que o Roger gosta
Ei, Roger, essa é pra você! Se tem alguém que entende de sabor com alma, é você, né? Hoje, te trago uma receita que é quase um abraço no prato. Um bacalhau com crosta crocante de castanhas, combinado com um purê de mandioquinha que derrete na boca e ainda traz aquele toque cítrico esperto que desperta os sentidos. Uma receita pra reunir a turma, emocionar a família e ainda cuidar da saúde.
É simples, mas sofisticada. Rústica, mas elegante. E o melhor: cheia de benefícios pra corpo e alma. Bora cozinhar com afeto?
🍽 Por que essa receita é especial?
Além de ser versátil e ideal pra ocasiões especiais, ela é rica em nutrientes e perfeita pra quem quer comer bem sem abrir mão do sabor. Olha só:
Benefícios do Bacalhau:
- Fonte de proteínas magras, essenciais pra manter os músculos em dia;
- Rico em ômega-3, que ajuda o coração a bater mais tranquilo;
- Carregado de vitamina B12, ótima pro cérebro e pra energia!
Benefícios da Mandioquinha:
- Rica em fibras e potássio, que ajudam na digestão e saúde do coração;
- Possui carotenoides, que fazem bem pra pele e visão;
- Tem aquele sabor adocicado natural, ótimo pra quem quer reduzir o sal ou o açúcar no prato.
🌟 Curiosidades que você vai adorar contar
- O bacalhau é um dos peixes mais consumidos no mundo… mas nem sempre ele é “bacalhau de verdade”! Existem mais de 4 tipos populares no Brasil, e o mais nobre é o Gadus morhua.
- As castanhas-do-pará, também conhecidas como castanhas-do-Brasil no exterior, são um superalimento brasileiro rico em selênio, que ajuda a fortalecer a imunidade.
- E a mandioquinha? Um presente dos Andes, prima da cenoura e da batata-doce. Uma raiz que encanta com sua cremosidade!
🛒 Ingredientes
Para o bacalhau:
- 4 lombos de bacalhau dessalgados (180g cada)
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
- 1/2 xícara de salsinha fresca
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Raspas de 1 limão siciliano
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o purê:
500g de mandioquinha em cubos
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
🧑🍳 Modo de preparo — Passo a passo com carinho
Etapa 1: Purê cremoso com alma
- Cozinhe a mandioquinha até ela ficar tão macia que quase se desmancha só de olhar.
- Amasse bem ou bata no mixer até formar um purê lisinho.
- Acrescente a manteiga, o creme de leite, o sal e o suco de limão. Misture e reserve. (E aproveita pra provar, tá uma delícia!)
Etapa 2: Crosta crocante e aromática
- Misture as castanhas, salsinha, alecrim, azeite e as raspas de limão até virar uma farofinha úmida.
- É ela que vai dar o “crunch” e aquele perfume inconfundível pro prato!
Etapa 3: Bacalhau assado com jeitinho
- Forre uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele um fio de azeite nos lombos de bacalhau.
- Cubra com a crosta pressionando levemente.
- Leve ao forno por 25 minutinhos ou até dourar a crosta.
Finalização com charme
- Sirva sobre o purê quentinho.
- Decore com um raminho de alecrim ou salsinha.
- E claro: não esqueça aquele vinhozinho branco seco, se quiser brindar a ocasião.
💡 Dicas do Roger (ou pra ele!)
Sobrou bacalhau? Desfie, misture com azeite e faça uma pastinha pra comer com pão no dia seguinte. Fica incrível!
Quer variar? Pode usar batata-doce ou inhame no lugar da mandioquinha!
Para deixar ainda mais leve, troque o creme de leite por leite de coco ou creme de castanhas.
🍽 Informações da Receita
- Legenda da Receita: Bacalhau com crosta de castanhas e purê cítrico de mandioquinha
- Palavras-chave da receita: bacalhau saudável, receita afetiva, jantar especial, mandioquinha, castanhas
- Nível de dificuldade: Intermediário
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cocção: 25 minutos
- Temperatura de cocção: 200°C
- Tempo de descanso: 0 minutos
- Porções: 4
- Calorias (em kcal): 460 kcal por porção
- Melhor Temporada: Outono/Inverno
- Custo estimado: R$ 65,00
🏷️ Atributos da Receita
- Selo de Receita: Famosa, Selecionar Fácil
- Características da Receita: Orgânica, Agridoce, Cozimento Lento
- Ocasião da Receita: Em Família, Dia das Mães, Feriado
- Tipo de Cocção: Assado
- Tipo de Cozinha: Mediterrânea
- Tipo de Prato: Prato Principal
- Tipo de Dieta: Pescetariana, Mediterrânea
Será que fica bom na air fryer ?
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