🟤 Bobó de Mandioca com Castanha-do-Pará

O bobó é um prato clássico da culinária brasileira que ganhou versões variadas ao longo do tempo. Nesta receita, valorizamos a mandioca, ingrediente ancestral e nutritivo, junto com a castanha-do-pará, que traz um toque regional, sabor e benefícios incríveis para a saúde.

🍽️ Ingredientes (serve 4 porções generosas)

• 500g de mandioca cozida e bem macia
• 1 xícara de castanhas-do-pará (de molho por 4h ou fervidas por 5 min)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
• 1 pimentão vermelho picado
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
• Sal, cúrcuma e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha para finalizar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o creme base
   Bata no liquidificador: a mandioca cozida, as castanhas-do-pará, o leite de coco e um pouco da água do cozimento da mandioca (até formar um creme grosso e aveludado).
2. Refogue o sabor
   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate, o pimentão, cúrcuma e uma pitada de sal. Cozinhe até ficar macio.
3. Incorpore o creme
   Adicione o creme de mandioca com castanhas ao refogado. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos, mexendo sempre.
4. Finalização com dendê e afeto
   Acrescente o azeite de dendê (se desejar), ajuste o sal e a pimenta, e finalize com coentro fresco.

🌿 Dicas do Roger:

• Não tem castanha-do-pará?
  Substitua por castanha de caju crua ou amêndoas (de molho antes!).
• Mais proteínas?
  Adicione cubos de tofu grelhado ou lentilha cozida no final.
• Sem azeite de dendê?
  O prato continua incrível! Uma pitada de páprica defumada pode dar um toque especial.

🌿 Por que escolher mandioca e castanha-do-pará?

• Mandioca: rica em fibras, sem glúten, fonte de carboidratos complexos que promovem energia duradoura.
• Castanha-do-pará: uma oleaginosa rica em selênio, um poderoso antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Essa combinação cria um prato funcional, saboroso e nutritivo, perfeito para quem quer uma alimentação consciente e cheia de brasilidade.

🌱 Benefícios para a saúde

💡 Dicas do Roger

• Para uma versão mais proteica, acrescente cubos de tofu grelhado ou lentilhas cozidas.
• O azeite de dendê é opcional, mas traz sabor e tradição afro-brasileira ao prato.
• Sirva com arroz integral e salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.