Quem ama aquele doce de leite bem cremoso e com gostinho de antigamente vai se apaixonar por essa versão na panela de ferro. É uma receita perfeita para quem sente saudade das tardes na casa da vó, mas hoje tem pouco tempo para preparar um lanche rápido.
Aqui no “Dicas do Roger”, valorizamos receitas que aquecem o coração e são práticas para o dia a dia. Se você é nostálgico ou simplesmente adora experimentar receitas tradicionais, esse doce de leite na panela de ferro é para você!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
- Rendimento: 6 porções
- Culinária: Brasileira
- Ocasião especial: Lanche da tarde nostálgico
🌿 Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
👨🍳 Instruções
- Coloque todos os ingredientes na panela de ferro e misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até começar a engrossar (aprox. 20 minutos).
- Quando atingir ponto cremoso e cor dourada, desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir.
🛠️ Utensílios Necessários
- Panela de ferro
- Colher de pau
- Tigela de vidro ou cerâmica
- Medidores de xícara
🍽️ Como Servir
Sirva o doce de leite ainda morno com pedacinhos de queijo fresco para um contraste irresistível. Experimente espalhar sobre pão ou torradas para um lanche rápido e cheio de sabor. Ou, para um toque especial, use como recheio de bolos e cookies.
📜 Um Pouco de História
O doce de leite nasceu da simplicidade das cozinhas antigas, onde leite e açúcar eram transformados em uma verdadeira joia. A panela de ferro traz aquele sabor marcante e nostálgico, conquistando gerações de apaixonados por receitas caseiras.
doce de leite caseiro
Que tal experimentar outras versões desse clássico? Prepare seu próprio doce de leite caseiro e sinta o sabor da tradição em cada colherada.
Click aqui para mais receitas
💡 Dicas do Chef & Variações
- Mexa sempre: Para evitar que o doce de leite queime ou grude no fundo da panela, mexa constantemente, principalmente nos minutos finais, quando engrossa mais rápido.
- Aromatize com especiarias: Experimente adicionar uma pitada de canela em pó ou uma fava de baunilha durante o cozimento para um sabor ainda mais especial e aromático.
- Consistência ao seu gosto: Se preferir um doce de leite mais firme, cozinhe por alguns minutos a mais. Para uma versão mais cremosa e espalhável, retire do fogo assim que atingir o ponto cremoso.
- Toque gourmet: Acrescente nozes picadas, coco ralado ou até mesmo um pouco de chocolate ao final do preparo para criar variações irresistíveis desse clássico!
Prescisando de Panela de Ferro :
- Capacidade em volume: 1.2 L. | Unidades por kit: 1. | Corpo fabricado em ferro. | Cabo fabricado em madeira. | Com um di…
- Capacidade em volume: 400 mL. | Unidades por kit: 5. | Corpo fabricado em ferro. | Cabo fabricado em ferro. | Com um diâ…
- Linha Premium. | Fabricado em aço/ferro resistente.
🔧 Dica do Roger: Como Conservar Sua Panela de Ferro Como Nova
A panela de ferro é durável, esquenta por igual e dá um sabor especial às receitas. Mas ela também precisa de cuidados! Veja como manter a sua protegida da ferrugem e pronta pra qualquer receita de respeito:
✅ 1. Lave com água quente (sem sabão!)
Evite sabão — ele tira a camada de proteção natural. Use só água quente e uma esponja de fibra vegetal ou escova macia.
✅ 2. Seque imediatamente
Nada de deixar escorrendo! Seque com um pano limpo assim que lavar. Ferrugem adora umidade.
✅ 3. Unte com óleo
Depois de seca, passe uma camada fina de óleo de cozinha (pode ser de soja, girassol ou até banha) em toda a superfície — por dentro e por fora. Isso cria uma proteção contra ferrugem.
✅ 4. Guarde em lugar seco
Evite locais úmidos. Se puder, coloque um papel-toalha dentro da panela para absorver qualquer resquício de umidade.
🫕 Dica bônus do Roger:
Uma vez por mês, aqueça a panela levemente no fogão com um pouco de óleo. Isso reforça a camada protetora e deixa a panela ainda mais curada!
Conheça também os artigos :
Como uma Alimentação Rica em Ferro Pode Transformar Seu Bem-Estar e Prevenir Anemia