Se você busca uma versão proteica rica em vitamina C, perfeita tanto para quem treina quanto para quem deseja refeições completas, essa receita é para você! O frango grelhado ganha um toque especial com a redução de laranja e mostarda, trazendo um perfil gourmet ao prato do dia a dia.
Além de saborosa, a redução de laranja proporciona aquela explosão cítrica cheia de frescor, enquanto o mix de pimentões assados adiciona cor, textura e ainda mais nutrientes. Experimente essa combinação do blog Dicas do Roger e surpreenda seu paladar!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 35 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
- Rendimento: 2 porções
- Cozinha: Contemporânea
- Ocasião especial: Refeição pós-treino ou almoço leve e nutritivo
🌿 Ingredientes
- 2 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 2 laranjas frescas
- 1 colher de sopa de mostarda tipo Dijon
- 1 colher de chá de mel
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 dente de alho picado
- Salsinha fresca picada a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta e metade do azeite. Reserve.
- Corte os pimentões em tiras, tempere com sal, alho e o restante do azeite. Leve ao forno preaquecido (200°C) por 20 minutos, até dourar levemente.
- Enquanto isso, grelhe o frango em frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
- Para a redução, leve o suco de laranja, mostarda e mel ao fogo médio até engrossar levemente (cerca de 7 minutos).
- Sirva o frango coberto com a redução de laranja e acompanhe com o mix de pimentões assados. Finalize com salsinha fresca.
🛠️ Utensílios Necessários
- Frigideira antiaderente
- Assadeira
- Espátula
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Tigela pequena
🍽️ Como Servir
Sirva o frango com a redução de laranja sobre uma cama de pimentões coloridos para um visual vibrante. Aposte em uma salada de folhas verdes para um prato ainda mais leve. Para um toque especial, decore com raspas de laranja ou sementes de gergelim.
📜 Um Pouco de História
O uso de frutas cítricas como a laranja em molhos é uma tradição que vem da cozinha mediterrânea, proporcionando frescor e realçando sabores. Já o frango grelhado é um clássico das dietas balanceadas, sendo fonte magra de proteína e muito versátil para o dia a dia.
💡 Dicas do Chef & Variações
- Varie os cortes do frango: Experimente usar sobrecoxa desossada ou até mesmo tiras de frango para uma textura diferente e ainda mais suculência.
- Molho mais encorpado: Se preferir a redução de laranja mais espessa, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvida em um pouco de água antes de finalizar o molho.
- Toque picante: Acrescente uma pitada de pimenta calabresa ou gotas de molho de pimenta à redução para um sabor levemente apimentado.
- Legumes alternativos: Substitua os pimentões por abobrinha, berinjela ou cenoura, assando-os da mesma forma para variar os sabores e nutrientes do prato.
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