Mousse de Cupuaçu com Crocante de Baru: O Brasil em Cada Colherada

Uma explosão de sabores nativos que vão surpreender seu paladar!

Você já sentiu o cheiro do cupuaçu? É como se a floresta exalasse perfume de sobremesa! E quando a gente junta isso com o toque amanteigado e crocante do baru, o resultado é uma mousse cremosa, energética e absurdamente deliciosa.

Essa receita é aquele tipo de prato que faz você fechar os olhos ao provar. É fácil de preparar, não precisa de batedeira, forno ou fogão — só uma tigela, uma colher e vontade de sentir o Brasil no sabor.

Ideal para um almoço especial ou uma sobremesa leve no verão, esse mousse é leve, nutritivo e feito com superalimentos brasileiros que merecem destaque na sua cozinha.

🥣 Ingredientes

Para o mousse:

200g de polpa de cupuaçu congelada (descongelada)
1 caixinha (200g) de creme de castanha de caju (ou leite de coco bem cremoso)
2 colheres (sopa) de melado de cana ou agave
1 colher (chá) de raspas de limão
1 pitada de sal

Para o crocante de baru:

1/3 xícara de castanha de baru torrada e picada
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1 colher (chá) de óleo de coco

👨‍🍳 Modo de Preparo

Bata o mousse: no liquidificador, junte a polpa de cupuaçu, o creme de castanhas, o melado, o sal e as raspas de limão. Bata até virar um creme bem liso.
Coloque em potinhos e leve à geladeira por no mínimo 2 horas pra firmar.
Prepare o crocante de baru: em uma frigideira, aqueça o óleo de coco, adicione o açúcar de coco e o baru picado. Mexa por 2 a 3 minutos, até ficar douradinho e perfumado.
Finalize o mousse com o crocante por cima, na hora de servir. Se quiser, adicione um fio de melado por cima pra fechar com chave de ouro!

ℹ️ Informações Extras

Legenda da Receita: Sobremesa com cupuaçu e baru: sabor brasileiro e nutrição em cada colher!
Nível de dificuldade: Iniciante
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cocção: 3 minutos (crocante)
Temperatura de cocção: 160ºC (frigideira média)
Tempo de descanso: 120 minutos (geladeira)
Porções: 3 porções
Calorias: 290 kcal (por porção)
Melhor Temporada: Verão
Custo estimado: R$ 18,00

🌟 Atributos da Receita

Selo de Receita: Zero Glúten, Zero Lactose, Exótica
Características da Receita: Doce, Orgânica, Fit
Ocasião da Receita: Dia a Dia, Em Família, Romântica
Tipo de Cocção: Cru (com leve tostagem)
Tipo de Cozinha: Brasileira
Tipo de Prato: Sobremesa
Tipo de dieta: Vegana, Vegetariana, Whole30

🌿 Curiosidades Saborosas

O cupuaçu é chamado de “fruta de ouro” na Amazônia, parente direto do cacau e super rico em polifenóis.
A castanha de baru, típica do cerrado, tem mais proteína que o amendoim e um sabor levemente tostado, irresistível.
Ambos os ingredientes são nativos do Brasil e aliados naturais do bem-estar e da sustentabilidade!

Chocolate Quente de Cupuaçu com Baru Caramelizado: O Inverno Nunca Foi Tão Brasileiro

Um chocolate quente fora do comum, com alma da floresta e calor do cerrado!

Quando o frio chega, a gente logo pensa em cobertor, meias quentinhas e… chocolate quente, claro! Mas aqui, a gente resolveu ir além do óbvio. Misturamos o cupuaçu, com seu perfume agridoce inconfundível, com o chocolate amazônico e finalizamos com baru caramelizado crocante. Um abraço quente em forma de bebida!

E o melhor: é uma receita fácil, sem leite de vaca, sem frescura, com ingredientes nativos, funcionais e que aquecem até o coração.

🍫 Curiosidades Que Derretem Mitos

O cupuaçu tem uma manteiga poderosa, usada até em cosméticos — aqui, ela dá cremosidade natural.
O baruzeiro é uma árvore do cerrado que ajuda a recuperar áreas degradadas e ainda oferece um superalimento riquíssimo.
Chocolate quente com cupuaçu? Sim! Os dois vêm da mesma família botânica!

🥣 Ingredientes

Para o chocolate quente:

2 xícaras (chá) de bebida vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
2 colheres (sopa) de polpa de cupuaçu (pode ser descongelada)
2 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau picado ou em gotas
1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
1 colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo (ou a gosto)
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal

Para o baru caramelizado:

1/3 xícara de castanha de baru picada
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1 colher (chá) de água
1 colher (chá) de óleo de coco

👨‍🍳 Modo de Preparo

Em uma panela pequena, aqueça a bebida vegetal com o chocolate 70%, o cacau em pó, o cupuaçu, o açúcar, a canela e o sal. Mexa bem com um fouet até o chocolate derreter completamente e o líquido engrossar levemente.
Não deixe ferver demais — quando estiver bem quente e com textura cremosa, desligue o fogo.
Para o baru caramelizado, aqueça o óleo de coco em uma frigideira. Adicione o açúcar de coco e a água, mexendo até virar uma calda.
Junte o baru picado e caramelize por 2-3 minutos, mexendo até grudar e dourar. Transfira pra um prato forrado com papel manteiga e deixe esfriar.
Sirva o chocolate quente em canecas charmosas e finalize com o baru caramelizado por cima, como uma farofinha crocante dos deuses.

ℹ️ Informações Extras

Legenda da Receita: Chocolate quente com cupuaçu e baru: conforto, sabor e brasilidade a cada gole!
Nível de dificuldade: Iniciante
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cocção: 5 minutos
Temperatura de cocção: 80–90ºC
Tempo de descanso: 0 minutos
Porções: 2 canecas
Calorias: Aproximadamente 250 kcal (por porção)
Melhor Temporada: Inverno
Custo estimado: R$ 14,00

🌟 Atributos da Receita
Selo de Receita: Zero Glúten, Exótica, Fácil
Características da Receita: Quente, Orgânica, Doce
Ocasião da Receita: Inverno, Em Família, Romântica
Tipo de Cocção: Cozido
Tipo de Cozinha: Brasileira
Tipo de Prato: Bebida
Tipo de dieta: Vegana, Vegetariana