Se você é um verdadeiro amante de uma boa carne, prepare-se para se apaixonar pela parrilla argentina com acompanhamentos! Essa tradição argentina vai muito além do simples churrasco: é um ritual de sabores, aromas e momentos únicos à mesa.
Nesta receita completa do blog Dicas do Roger, você vai aprender a preparar uma parrilla argentina com acompanhamentos clássicos e sugestão de vinho, perfeita para impressionar amigos e família. Sinta o clima de Buenos Aires sem sair de casa!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 1h30
- Nível de dificuldade: Médio
- Rendimento: 4 pessoas
- Culinária: Argentina
- Ocasião especial: Almoço de domingo, celebrações
🌿 Ingredientes
- 1,2 kg de bife de chorizo ou ancho
- 4 linguiças tipo parrillera
- 1 kg de batatas
- 2 pimentões vermelhos
- 2 cebolas roxas
- 1 xícara de tomates-cereja
- 1 pão rústico (tipo italiano ou ciabatta)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 garrafa de vinho Malbec argentino
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal grosso e pimenta. Deixe descansar enquanto prepara os acompanhamentos.
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias, corte ao meio e regue com azeite, sal e orégano.
- Corte pimentões e cebolas em fatias largas. Tempere com azeite, sal e páprica.
- Grelhe as carnes e linguiças na parrilla ou churrasqueira, virando apenas uma vez para garantir suculência.
- Coloque os legumes e as batatas na grelha até dourarem levemente.
- Misture salsa, alho, azeite e vinagre para um autêntico chimichurri.
- Torre levemente o pão na grelha.
- Sirva tudo junto, regando com o chimichurri e acompanhando do vinho Malbec.
🛠️ Utensílios Necessários
- Parrilla ou churrasqueira
- Pinça para carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para o chimichurri
- Espátula
🍽️ Como Servir
Monte a mesa no estilo argentino: carnes fatiadas na tábua, acompanhadas de legumes grelhados, batatas e pão. Deixe o chimichurri à vontade para cada um se servir.
Sirva o vinho Malbec levemente refrescado, realçando o sabor da carne. Para um toque especial, decore a mesa com ramos de salsa fresca.
Se quiser inovar, acrescente uma salada de folhas verdes e tomates-cereja, trazendo frescor ao prato.
📜 Um Pouco de História
A parrilla argentina é símbolo de convivência e celebração. Herdada dos gauchos, essa tradição valoriza ingredientes simples e preparo cuidadoso, sempre em boa companhia.
Os acompanhamentos, como batatas e o clássico chimichurri, surgiram para equilibrar e realçar os sabores da carne, tornando a refeição ainda mais especial e completa.
Parrilla Argentina Completa: O Segredo Para Uma Experiência Inesquecível
Se você é um verdadeiro amante de uma boa carne, prepare-se para se apaixonar pela parrilla argentina com acompanhamentos! Essa tradição argentina vai muito além do simples churrasco: é um ritual de sabores, aromas e momentos únicos à mesa.
Nesta receita completa do blog Dicas do Roger, você vai aprender a preparar uma parrilla argentina com acompanhamentos clássicos e sugestão de vinho, perfeita para impressionar amigos e família. Sinta o clima de Buenos Aires sem sair de casa!
📝 Cartão da Receita
- Tempo de preparo: 1h30
- Nível de dificuldade: Médio
- Rendimento: 4 pessoas
- Culinária: Argentina
- Ocasião especial: Almoço de domingo, celebrações
🌿 Ingredientes
- 1,2 kg de bife de chorizo ou ancho
- 4 linguiças tipo parrillera
- 1 kg de batatas
- 2 pimentões vermelhos
- 2 cebolas roxas
- 1 xícara de tomates-cereja
- 1 pão rústico (tipo italiano ou ciabatta)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 garrafa de vinho Malbec argentino
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal grosso e pimenta. Deixe descansar enquanto prepara os acompanhamentos.
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias, corte ao meio e regue com azeite, sal e orégano.
- Corte pimentões e cebolas em fatias largas. Tempere com azeite, sal e páprica.
- Grelhe as carnes e linguiças na parrilla ou churrasqueira, virando apenas uma vez para garantir suculência.
- Coloque os legumes e as batatas na grelha até dourarem levemente.
- Misture salsa, alho, azeite e vinagre para um autêntico chimichurri.
- Torre levemente o pão na grelha.
- Sirva tudo junto, regando com o chimichurri e acompanhando do vinho Malbec.
🛠️ Utensílios Necessários
- Parrilla ou churrasqueira
- Pinça para carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela para o chimichurri
- Espátula
🍽️ Como Servir
Monte a mesa no estilo argentino: carnes fatiadas na tábua, acompanhadas de legumes grelhados, batatas e pão. Deixe o chimichurri à vontade para cada um se servir.
Sirva o vinho Malbec levemente refrescado, realçando o sabor da carne. Para um toque especial, decore a mesa com ramos de salsa fresca.
Se quiser inovar, acrescente uma salada de folhas verdes e tomates-cereja, trazendo frescor ao prato.
📜 Um Pouco de História
A parrilla argentina é símbolo de convivência e celebração. Herdada dos gauchos, essa tradição valoriza ingredientes simples e preparo cuidadoso, sempre em boa companhia.
Os acompanhamentos, como batatas e o clássico chimichurri, surgiram para equilibrar e realçar os sabores da carne, tornando a refeição ainda mais especial e completa.
💡 Dicas do Chef & Variações
- Escolha dos Cortes: Experimente outros cortes tradicionais argentinos, como vazio (fraldinha) ou assado de tira. Cada um traz uma textura e sabor únicos para sua parrilla.
- Chimichurri Personalizado: Acrescente um toque de pimenta vermelha fresca ou um pouco de limão ao chimichurri para um sabor mais picante e cítrico.
- Legumes Diversificados: Além dos pimentões e cebolas, adicione abobrinhas, berinjela ou cogumelos frescos à grelha para variar os acompanhamentos e agradar quem prefere opções vegetarianas.
- Finalização com Manteiga de Ervas: Para deixar a carne ainda mais suculenta, finalize com uma colher de manteiga de ervas logo após tirá-la da grelha. Isso realça os sabores e adiciona um toque sofisticado ao prato.