O que a torna única?
- Gel espelhado de hibisco + pétalas comestíveis – reflexo rubi que faz a torta parecer uma joia.
- Mousse bicolor (morango + iogurte grego) – contraste visual e + proteína.
- Base de castanhas & aveia – fibra, gorduras boas e crocância real.
- Tabela de vitaminas por fatia – informação clara no estilo “nutri-pop”.
- Zero corante artificial – cor vem das frutas e da infusão natural de hibisco.
🍽 Ingredientes
| Camada | Ingrediente | Destaque vitamínico* |
|---|---|---|
| Base crocante (22 cm) | 100 g castanha-de-caju + 80 g aveia em flocos + 2 c.s. mel + 40 g óleo de coco | Vitamina E, Magnésio |
| Mousse Rosa (morango) | 250 g morango 🍓 + 1/2 lata leite condensado + 1/2 caixinha creme de leite + 6 g gelatina incolor | Vitamina C 65 mg |
| Mousse Branca (iogurte) | 170 g iogurte grego natural + 1/2 lata leite condensado restante + 1/2 caixinha creme de leite + 6 g gelatina incolor | Cálcio, Proteína |
| Espelho de Hibisco | 300 ml chá bem forte de hibisco 🌺 (infusão 10 min) + 1 pacote gelatina sabor morango (ou agar-agar p/ vegano) + 2 c.s. açúcar demerara | Potássio, Antocianinas |
| Extras | 1 c.s. chia (ômega-3) • Pétalas de amor-perfeito/orgânicas | Fibras, Luteína |
*Valores médios por fatia (1/10 da torta).
🧑🍳 Passo a passo diferenciado
- Base saudável
- Pulse castanhas + aveia até farofa. Misture mel e óleo de coco.
- Forre a forma de fundo removível, pressionando. Asse 8 min a 180 °C (realça sabor) e esfrie.
- Mousse Rosa
- Bata morangos; peneire (opcional).
- Misture ao leite condensado + creme.
- Hidrate gelatina (30 ml água), dissolva e incorpore.
- Despeje sobre a base e leve 45 min ao freezer (apenas para firmar ligeiro).
- Mousse Branca com proteína
- Repita o processo trocando o purê por iogurte.
- Salpique chia por cima para “efeito constelação”.
- Leve à geladeira 2 h.
- Espelho de Hibisco-Rubí
- Faça um chá MUITO escuro (3 c.s. flores secas / 300 ml água).
- Dissolva a gelatina sabor morango diretamente no chá ainda quente; adoce leve.
- Deixe chegar a temperatura ambiente.
- Verta devagar sobre a mousse já firme usando as costas de uma colher (não perfura!).
- Geladeira + 2 h ou até cristalino.
- Finalização Joia-Viva
- Antes de servir, deite pétalas de amor-perfeito no espelho translúcido.
- Borda do prato: pó de hibisco peneirado para efeito “aquarela”.
🌱 Benefícios em cada garfada
- Vitamina C (65 mg) → imunidade turbinada.
- Vitamina E + ômega-3 → pele radiante & ação anti-inflamatória.
- Cálcio & proteína → suporte muscular sem pesar.
- Antocianinas do hibisco → proteção cardiovascular.
- Fibras (3 g) → saciedade inteligente.
💡 Dica do Roger
Quer brilho de vitrine na sua torta? O segredo está na temperatura do espelho de hibisco!
Não derrame a gelatina quente sobre a mousse — espere esfriar até ficar em temperatura ambiente e despeje bem devagar com uma colher virada, tipo guarda-chuva. Isso cria aquela camada lisa, translúcida e digna de doceria chique de novela. ✨
Ah, e capricha na infusão do hibisco: 10 minutos, com tampa, pra cor rubi ficar hipnotizante e natural.